www.relaxuj.cz
>

Svařené víno podle receptu, který možná neznáte

Svařené víno podle receptu, který možná neznáte
, , článek
Chladné až mrazivém počasí má jednu výhodu - člověk hledá čím by se zahřál - a tato myšlenka vede přímo ke svařenému vínu. Seznamte se s postupem, díky němuž bude váš svařák lepší než všechny ostatní.
K oblíbeným
reklama
Tradičním postupem je vhodit do vína skořici, hřebíček, cukr i kolečko citrónu a vyhlížet bublinky varu. Jestli postupujete takto, ochuzujete svůj nápoj o krásnou vůni a intenzivní chuť koření. Vyzkoušejte proto tento postup - příprava vám zabere jen o pár minut čekání víc, a výsledek za to rozhodně stojí.


Jaké víno použít?


Určitě se neřiďte pravidlem „Čím lepší víno, tím lepší svařák.“ Na špičkových vínech oceňujeme chuť vína samotného, svařák je něco zcela jiného a dobré víno byste svařením a přidáním koření prostě znehodnotili. Nějaké přívlastkové víno tedy nechte stranou, ideální pro naše účely bude nějaké stolní či jakostní víno, může být lahvové, stáčené, z PET lahve i krabicové.



Vhodnější jsou polosuchá a polosladká, nepříliš trpká vína. I z vína, které vám ve studené podobě nechutná, může být výborný svařák, jsou však i vína, která nejsou ani na svařák“. A nutno dodat - čím horší kvalita vína, tím větší šance, že vás ráno bude bolet hlava.


Koření


Klasika je skořice a hřebíček, ale zkuste přihodit i badyán, co vypadá jako hvězdička nebo zrnka kardamonu. Výborné jsou také již namixované směsi, nejlépe ty z obchodů, kde vám koření nasypou do sáčků – jsou to třeba zdravé výživy, obchody specializované na čaje a koření. Tyto směsi obsahují kromě pomletého klasického koření i dubový list, pomerančovou a citrónovou kůru, a podle mých mnohaletých zkušeností jsou opravdu nejlepší. Pokud je použijete, je dobré lít svařené víno do sklenic přes sítko.



Směs koření na svařené víno seženete i v obchodě od běžných výrobců, ale většinou v nich objevíte pár hřebíčků, kus skořice a hvězdičku badyánu a to je vše. Co rozhodně nedoporučuji, jsou rozpustné směsi – jednak jsou moc sladké, druhak syntetické, nemají moc dobrou chuť a taky z nich může hezky bolet hlava, a to nezávisle na množství vypitého vína:-).


Svařené víno červené


Ingredience:


  • 1l červeného vína
  • 80 - 150g cukru nebo několik lžic medu - dle chuti
  • koření:
  • 1 polévková lžíce směsi koření do svařeného vína
...nebo:
  • 1 svitek celé skořice nebo 1 lžíce mleté
  • 4-5 hřebíčků
  • 1 hvězdička badyánu
  • 2 zrnka kardamonu
  • citronová a pomerančová kůra
  • 1 citron
  • 1 pomeranč nebo jiný citrus (mandarinka, limeta...)

Postup:


1. Do hrnce o patřičném objemu – dle plánovaného množství nápoje – nalijte vodu zhruba do výše 1 – 2cm.

2. Nasypte cukr podle chuti – nejlepší je ten třtinový, hnědý, má aromatičtější vůni, použít lze také cukr vanilkový nebo skořicový. Pokud chcete ke slazení použít med, přidejte ho až úplně nakonec - varem by přišel o cenné látky.

3. Přisypte koření – na jeden litr vína tak 3 - 4 hřebíčky a jeden svitek skořice – dá se použít i mletá, ale ta pak trochu škrábe v krku. Když používáte pomletou směs, je akorát tak polévková lžíce koření.

4. Do vody vhoďte tak tři kolečka omytého citronu, pokud chcete obměnu, přidejte i pomeranče nebo mandarinky a někdo dává i kolečka jablek. Pro ještě větší ovocnou chuť nebo když nemáte jiné ovoce lze použít ovoce sušení i ovocný sypaný čaj. Ovoce by mělo ve vodě trochu plavat, aby se nepřipeklo. Pokud zjistíte, že vody vařením ubylo, s klidem ji přilejte.

5. Po 10 minutách získá voda krásnou vůni koření a je čas nalít k ní víno. Koření a vše tam nechte. Čekejte, až se víno zahřeje, a v momentu, kdy začnou jít ze dna malinkaté bublinky, hrnec odstavte, protože při varu uniká z nápoje alkohol. (Unikání alkoholu zamezíte také přidáním kousku tuku – např. másla, ale nesmí vám vadit olejová kolečka na hladině nápoje.)

6. Poté svařák ochutnejte, podle potřeby doslaďte a ochuťte citronem.

7. Servírujeme nejlépe do silnostěnných, skleněných sklenic, protože tak se můžete nejlépe těšit barvou připraveného nápoje. Pokud máte dekorativní náladu, můžete sklenici ozdobit cukrovou krustou - na talířek si nalijte p1/2cm vody, ponořte do ní vrch sklenice a pak ji ponořte do misky s pískovým cukrem. Sklenici ozdobte kolečkem s citronu, limety či pomeranče.


Svařené víno bílé


Je méně známé, ale pokud jste ho ještě nikdy nezkusili, určitě to napravte. Bílý svařák je lehčí a připravuje se jako méně sladký. Připravuje se podle uvedeného předpisu, i koření se používá stejné, ale jiné je to s ovocem. Bílý svařák je nejlepší svařit s několika kolečky grepu – růžový je sladší, bílý je více hořký. Dobré je také kolečko limety – navíc to krásně vypadá. Citrusy určitě důkladně omyjte, v ideálním případě kartáčkem, abyste je zbavili chemickým postřiků. Když je svařák připravený, vymačkejte do něj šťávu ze zbylého grepu. Ale dávejte pozor, aby nápoj nebyl příliš hořký.


Svařák a bonton


Svařené víno si člověka získá rychle. Moje matka ho s úspěchem podávala chřipkou zasažené návštěvě z Karibských ostrovů, se slovy, že to je medicína. Svařák měl větší úspěch než paralen a s rýmou alespoň na chvilku pomohl. Ovšem dát si svařák na sluncem rozpálené pláži pod kokosouvou palmou si jaksi nedovedu představit. A je ještě jedno takové místo: Pokud se dostanete do přítomnosti kvalitního lahvového vína, při návštěvě sklípku nebo v přítomnosti vinaře, o  svařáku raději nemluvte. Není větší urážky než říci vinaři, že to víno, které vám nalil z koštýře, byste si nejradši pořádně osladili a svařili se skořicí...
reklama
Nejnovější články
Západní Austrálie: s leteckou zastávkou v Dubaji Západní Austrálie: s leteckou zastávkou v Dubaji
Vydali jsme se na další velkou cestu, se kterou se s vámi podělíme a přidáváme ji jako tip i pro vaši dovolenou. Tentokrát to bude opomíjený západ Austrálie. Cesta tam je ale dlouhá, a tak si uděláme několikahodinovou leteckou přestávku v Dubaji.
7.8.2019, článek, Milan Šurkala
Unlock! Zahrajte si karetní únikovku i doma na stole Unlock! Zahrajte si karetní únikovku i doma na stole
Máte rádi únikovky a všechny ve vašem okolí jste už rozlouskli? Pak pro vás Space Cowboys mají únikovky v podobě deskové karetní hry Unlock! Dnešní recenze se podívá na to, zda se i na běžném stole dají hrát hry tohoto typu.
27.6.2019, recenze, Milan Šurkala1 komentář
Vztahová koučka: Koňský koule si platíš sama! Vztahová koučka: Koňský koule si platíš sama!
Voňavý parfém – 1200 Kč, řasenka vytvářející neodolatelné řasy – 250 Kč, neslíbatelná rtěnka – 190 Kč, halenka vybraná s maximální péčí 600 Kč, jízdenka na mhd 32 Kč. Zkušenosti z nepovedeného rande? - K nezaplacení. Na všechno ostatní je tady MasterCard.
23.5.2019, článek, Pavlína Uhrinová
Cestování po Šanghaji: Yu Garden, Jing'an a maglev Cestování po Šanghaji: Yu Garden, Jing'an a maglev
Je tu poslední den v Šanghaji. V ten jsme navštívili starobylou Yuyuan Garden s velkým tržištěm, Jing'an Temple a znovu jsme se byli posilnit českým jídlem. A co by to byla za návštěva Šanghaje, kdybychom na letiště nejeli maglevem? 430 km/h! 
15.5.2019, článek, Milan Šurkala
10 důvodů, proč si pořídit nafukovací vířivku 10 důvodů, proč si pořídit nafukovací vířivku
Milujete relaxaci v prohřáté vodní lázni mezi bublinkami? Líbila by se vám možnost užívat si tuto slast pravidelně v pohodlí domova? Nafukovací vířivka je pro vás to pravé. Tady je 10 důvodů proč.
10.5.2019, inzerce, PR článek