www.relaxuj.cz
>

Sladké i slané pokušení z cuket

Sladké i slané pokušení z cuket
, , článek
Cuketa (Cucurbita pepo) se v české kuchyni poměrně rychle zabydlela nejen díky svěží a lehké chuti, ale také pro svou nízkou energetickou hodnotu. Nejenže se tato jedlá odrůda tykve dá dobře dusit a smažit, z její dužiny si můžeme upéci i velmi dobré buchty – a to ve sladké i slané variantě.
K oblíbeným
reklama

Cuketa – zdravá pochoutka z Mexika


Zralý plod cukety váží až dvě kila, slupka má tmavě zelenou či žlutozelenou barvu a obsahuje hodně živin. Mladá cuketa se dá zpracovat celá, z objemnějších až přezrálých cukin se vydlabává moučný střed plný velkých jader. Při strouhání na těsto se u cukety odstraní také slupka.

Možná nevíte, že cuketa obecná pochází z Mexika a Střední Ameriky, kde se pěstuje už přes sedm tisíc let. Ve sto gramech obsahuje pouze devatenáct kcal a z více než devadesáti procent ji tvoří voda. Je bohatým zdrojem vlákniny, vitamínů skupiny B, kyseliny listové, sacharidů i minerálních látek – zejména hořčíku a draslíku, jež odvádí z těla přebytečnou vodu a soli. Dále obsahuje karoten, fosfor, vápník, železo, měď a zinek.


Cuketou k lepšímu soustředění


Vitamíny z cukety nejenže posilují imunitní systém a zklidňují nervy, ale rovněž příznivě ovlivňují činnost srdce, ledvin a trávicího ústrojí. Pojídání cukety má blahodárný vliv na vylučování odpadních látek z těla, odstraňuje zácpu, zajišťuje přísun bílkovin a posiluje funkci sliznice střev. Zároveň látky v ní obsažené zvyšují výkonnost mozku a možnost soustředění. Cuketa je rovněž vhodnou potravinou pro diabetiky a populaci s nadváhou.


Cuketový dráteník


Milujete bramboráky? Vyzkoušejte slanou buchtu z cukety s podobnou chutí.

Ingredience:
  • 40 dkg cukety
  • 20 dkg sýra
  • 5 vajec
  • ½ hrnku hladké mouky
  • ½ hrnku strouhanky
  • ½ hrnku oleje (spíše méně)
  • 1 cibule
  • 1 prášek do pečiva
  • majoránka, sůl, pepř
  • 3-4 stroužky česneku

Cuketu oloupeme a nastrouháme na drobné nudličky. Přidáme nastrouhaný sýr, mouku, strouhanku, olej a žloutky. Z bílků ušleháme sníh. Cibuli nakrájíme na kostičky, dozlatova osmahneme na pánvi a připojíme k těstu. Těsto osolíme, opepříme a dochutíme majoránkou a utřeným česnekem. Nakonec vmícháme sníh z bílků a prášek do pečiva, aby dobře vykynulo. Vylijeme na vymazaný plech vysypaný strouhankou a pečeme v troubě asi čtyřicet minut.


Foto: Dariusz Sas

TIP: Pikantnější chuti těsta docílíme, jestliže dávku sýra rozdělíme na dvě poloviny a vedle běžného eidamu použijeme například nivu. „Masožravci“ si k osmažené cibulce mohou přihodit také na kostičky pokrájenou uzeninu (salám nebo klobásu). Podobně lze na pánvi s cibulí osmahnout třeba houby.

Bon apetit!


Bublanina z cukety


Milovníky sladkých táců a bublanin jistě uspokojí sladká buchta z cukiny, v níž zeleninovou příchuť ani nezaznamenáte.

Ingredience:
  • 40 dkg cukety
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 3 vejce
  • ¼ hrnku cukru
  • 3 lžíce oleje
  • 1 prášek do pečiva

Cuketu nastrouháme na drobné nudličky a spojíme s moukou. V ručním mixéru ušleháme dohromady vejce, cukr a olej. Vše spojíme a nakonec přidáme prášek do pečiva. Vylijeme na vysypaný plech a pečeme v troubě asi tři čtvrtě hodiny.

TIP: Do těsta můžeme podle chuti vmíchat oříšky nebo kokos. Těsto na plechu lze poklást kompotovým nebo čerstvým ovocem či ozdobit drobenkou. Buchta bude zvláště vypečená, připravíme-li ji v remosce.

Bon apetit!

Titulní foto: Sarah Mchattie
reklama
Nejnovější články
Všeho s mírou: fitness trackery mohou negativně ovlivnit psychiku Všeho s mírou: fitness trackery mohou negativně ovlivnit psychiku
I mnoho dobrého škodí. To je všeobecně dobře známá věc a znovu ji potvrdila i studie od Digital Health Generation. Ta zjistila, že zejména mladiství jsou náchylní na obsedantní chování v důsledku používání fitness trackerů.
Včera, článek, Milan Šurkala
Aerobním cvičením proti Alzheimerovi, potvrzují vědci Aerobním cvičením proti Alzheimerovi, potvrzují vědci
S vyšším věkem přichází i různé neduhy a člověk by se měl snažit proti nim bojovat. Jedním z problémů je zhoršující se výkon paměti a v horším případě i Alzheimerova nemoc. Dá se proti ní ale bojovat aerobním cvičením.
8.6.2020, článek, Milan Šurkala
Západní Austrálie: hraniční kontrola a první kilometry na opačné straně Západní Austrálie: hraniční kontrola a první kilometry na opačné straně
Po přesednutí v Dubaji konečně míříme na australský kontinent. Abychom to neměli tak jednoduché, čeká nás hraniční kontrola. Na zádrhely v ní se podíváme v dnešním díle, kdy si povíme i o prvních australských kilometrech na silnici.
1.6.2020, článek, Milan Šurkala
Západní Austrálie: s leteckou zastávkou v Dubaji Západní Austrálie: s leteckou zastávkou v Dubaji
Vydali jsme se na další velkou cestu, se kterou se s vámi podělíme a přidáváme ji jako tip i pro vaši dovolenou. Tentokrát to bude opomíjený západ Austrálie. Cesta tam je ale dlouhá, a tak si uděláme několikahodinovou leteckou přestávku v Dubaji.
7.8.2019, článek, Milan Šurkala
Unlock! Zahrajte si karetní únikovku i doma na stole Unlock! Zahrajte si karetní únikovku i doma na stole
Máte rádi únikovky a všechny ve vašem okolí jste už rozlouskli? Pak pro vás Space Cowboys mají únikovky v podobě deskové karetní hry Unlock! Dnešní recenze se podívá na to, zda se i na běžném stole dají hrát hry tohoto typu.
27.6.2019, recenze, Milan Šurkala1 komentář