www.relaxuj.cz
>
>

Šafrán

, , článek
Znáte přísloví, že je něčeho málo jako šafránu? Není divu, když na jeden kilogram koření je potřeba 60 000 až 120 000 květů.
K oblíbeným
reklama

Charakteristika


Šafrán, latinským názvem Crocus sativus, je nízká, okrasná rostlina, která kvete na podzim. Pod zemí vytváří cibulovitou hlízu, ze které vyrůstají zelené lístky. Fialový květ je rozdělený na tři blizny a právě z nich vzniká tolik ceněné koření. Na jeden kilogram šafránu je třeba 60 000 až 120 000 květů.



Šafrán byl známou rostlinou již v dobách největší slávy starého Egypta. Na chuť mu přišli i Řekové a Římané. Sám Ovidius ji vyzdvihoval nejen pro její léčivé účinky, ale i jako afrodisiakum. Šafrán se rozšířil po zbytku Evropy díky křižáckým výpravám a v mnoha kulturách získal své pevné místo.


Pěstování


Šafrán se převážně pěstuje v několika odrůdách. Ty se od sebe navzájem liší barvou květů (modrá, bílá, růžová, červená, ...). Rostlince se daří na slunném až polostinném stanovišti. Půdy jí svědčí vápnité a dobře propustné. Rozmnožuje semeny, dělením větších trsů nebo hlízami, které zasadíme v září nebo říjnu asi 7 centimetrů hluboko. Na jednom místě roste rostlinka až tři roky. Sklízení blizen je velice pracné, což zvyšuje jejich cenu.


Účinky


Rostlinka obsahuje silice, hořčiny a voskovité látky. Působí močopudně, zároveň zklidňuje nervy, působí proti křečím, astmatu i kašli. Dále podporuje trávení, ve velkých dávkách však může vyvolat bolesti hlavy nebo překrvení orgánů. Proto by se mu měli vyhýbat těhotné ženy.




Použití


Šafrán obsahuje žluté barvivo, které bylo ve starověku využíváno k barvení šatů aristokratů. Své uplatnění nalezla tato rostlina hlavně v kuchyni. Má výraznou vůni i kořeněně nahořklou chuť. Proto se využívá do jídel, jejichž chuť chcete zvýraznit. Oblíbený je ve Francii, Španělsku, ale i v arabských a latinskoamerických zemích. Dá se s ním okořenit rýže, polévky, omáčky, sýry i těsta. Šafrán také působí na kyprost těsta.
reklama
Nejnovější články
Vztahová koučka: jaké je seznamování v době koronaviru? Vztahová koučka: jaké je seznamování v době koronaviru?
Podle psychologů může být samota nebezpečná, ale to nám asi dochází všem. Člověk je vztahová bytost. Pandemie může naše vztahy ale paradoxně dokonce posílit a pomoci nám najít životního partnera.
13.4.2021, článek, Pavlína Uhrinová6 komentářů
Všeho s mírou: fitness trackery mohou negativně ovlivnit psychiku Všeho s mírou: fitness trackery mohou negativně ovlivnit psychiku
I mnoho dobrého škodí. To je všeobecně dobře známá věc a znovu ji potvrdila i studie od Digital Health Generation. Ta zjistila, že zejména mladiství jsou náchylní na obsedantní chování v důsledku používání fitness trackerů.
29.9.2020, článek, Milan Šurkala3 komentáře
Aerobním cvičením proti Alzheimerovi, potvrzují vědci Aerobním cvičením proti Alzheimerovi, potvrzují vědci
S vyšším věkem přichází i různé neduhy a člověk by se měl snažit proti nim bojovat. Jedním z problémů je zhoršující se výkon paměti a v horším případě i Alzheimerova nemoc. Dá se proti ní ale bojovat aerobním cvičením.
8.6.2020, článek, Milan Šurkala
Západní Austrálie: hraniční kontrola a první kilometry na opačné straně Západní Austrálie: hraniční kontrola a první kilometry na opačné straně
Po přesednutí v Dubaji konečně míříme na australský kontinent. Abychom to neměli tak jednoduché, čeká nás hraniční kontrola. Na zádrhely v ní se podíváme v dnešním díle, kdy si povíme i o prvních australských kilometrech na silnici.
1.6.2020, článek, Milan Šurkala
Západní Austrálie: s leteckou zastávkou v Dubaji Západní Austrálie: s leteckou zastávkou v Dubaji
Vydali jsme se na další velkou cestu, se kterou se s vámi podělíme a přidáváme ji jako tip i pro vaši dovolenou. Tentokrát to bude opomíjený západ Austrálie. Cesta tam je ale dlouhá, a tak si uděláme několikahodinovou leteckou přestávku v Dubaji.
7.8.2019, článek, Milan Šurkala