Rajčata v těstíčku

Ingredience:

• 8-10 rajčat
• 100 g žampionů z konzervy
• 40 g eidamu
• 80 g mouky
• 30 g másla
• 1/16 litru mléka
• 2 vejce
• 2 žloutky
• sůl
• pepř
• pažitka
• rostlinný olej na smažení

Rajčata necháme spařit a opatrně z nich odstraníme slupky. Odřízneme vrchní část a odstraníme semínka. Nyní žampiony podusíme na másle, ochutíme solí, pepřem, pažitkou a přidáme k nim dvě rozšlehaná vejce. Vzniklou směsí naplníme připravená rajčata a přikryjeme je odříznutými vršky.
Nyní si připravíme těstíčko. Smícháme mléko, žloutky, mouku, sůl a nastrouhaný eidam. Rajčata v této směsi buď obalíme, nebo jen namáčíme, dokud není vrstva dostatečná. Dobře nám to půjde, když je nabodneme na špejli. Pak je vložíme do rozehřátého oleje a usmažíme.

Bon apetit!